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科學飲食作為血糖控制的基礎方式之一，也是貫穿糖尿病綜合治療的始終。有粉絲問到：明明我吃的東西和平時都差不多，為什么今天血糖上升的速度卻這么快？

當我們選擇了搭配合理、營養均衡、限制能量的一頓餐食，如果把吃的順序搞錯了，不但達不到良好的食養效果，還會讓你血糖控制事倍功半，甚至適得其反。

為什么吃飯順序會影響血糖？

當我們進食后，食物中的碳水化合物會變成葡萄糖，然后進入血液，血糖開始逐漸升高，身體為了降低血糖，胰腺開始分泌胰島素，幫助葡萄糖進入細胞或者儲存起來。而胃和大腦在進食20分鐘后才能將飽腹感信號傳給人體，如果進食速度過快，沒有給大腦神經足夠的時間處理這些信號傳導，飽腹感就會姍姍來遲，進食量也會不小心增加影響血糖。

并不是所有的食物都會以相同的速度和程度影響血糖波動水平，如果我們先吃碳水化合物含量高的主食，再吃其他食物，最終會讓血糖迅速升高并持續較長的一段時間。

第一口吃對了，對血糖血脂都有好處。

在最新的《中國2型糖尿病膳食指南》中特別提出：調整進餐順序，養成先吃蔬菜，最后吃主食的習慣。改變進餐順序是一種簡單、易行、有效的利于糖尿病患者長期血糖控制的方法，不僅能控制血糖，對血脂、血壓、體重都有好處。

l 飯前先喝湯

在吃飯之前先喝一小碗湯，可以有效稀釋胃酸降低食欲，減少后面進食能量物質的攝入量。但要注意不要喝太過油膩或者勾芡的湯，以免增加碳水化合物的攝入。

l 先吃蔬菜再吃肉

蔬菜以綠葉蔬菜為主，先吃可以增加飽腹感，延緩碳水化合物的吸收，降低整餐食物的升糖指數，每頓飯要保證至少半盤的蔬菜量。

再吃富含蛋白質或者脂肪的肉類、豆制品等，可以刺激飽食激素的釋放，延長胃排空時間，減緩血糖的上升速度。如魚蝦、牛肉、雞肉等，烹飪做法一定清淡，做到限鹽限糖。

l 最后吃主食

每頓主食要控制在一兩左右，以全谷物、粗糧等富含纖維的碳水化合物為主，可以降低血糖反應，并且提供必需的能量和營養素。

注意應避免：

在進餐時不喝含糖飲料或者甜點，以免增加血糖負擔。如果實在想吃可以選擇在進餐后一個小時后，吃些低糖或者無糖的水果。

但對于慢性萎縮性胃炎、胃潰瘍患者，飯前最好不要喝湯或水。這類人胃酸分泌較少，飯前湯水攝入過多會沖淡胃液，進一步影響食物的消化。消化能力差或胃中感覺飽脹，最好不在飯前吃水果。

讓我們從今天開始改變每一餐的飲食順序入手。改變進餐順序（后吃碳水化合物）可以顯著延緩胃排空的速率，改善餐后血糖水平、血糖波動、胰島素水平及HbA1c水平，是糖尿病患者可以選用的一種簡單有效的輔助治療方式！養成良好的飲食習慣，也別忘了使用瑞特血糖儀，精準監測血糖水平，打開瑞特健康app或小程序，隨手掌控7天、14天、30天及90天的血糖波動分析圖表，向朋友和家人分享自己的控糖成績單，打卡新年新成就。

選擇瑞特血糖儀，也是選擇一種健康的生活方式，讓我們一起智能控糖，安心樂活每一天。